Ieu mangrupikeun laporan pamariksaan réstoran Lake County anu pang anyarna - ti 30 Agustus dugi ka 4 Séptémber - dikintunkeun ku inspektur kaamanan sareng kaséhatan nagara.
Florida Departemen Dagang jeung Peraturan Profesional ngajelaskeun laporan inspeksi salaku "snapshot" tina kaayaan anu aya dina waktu inspeksi.Dina dinten-dinten naon waé, perusahaan tiasa gaduh langkung sakedik atanapi langkung pelanggaran tibatan anu kapendak dina pamariksaan panganyarna.Pamariksaan anu dilakukeun dina dinten-dinten naon waé tiasa henteu ngagambarkeun status jangka panjang perusahaan sacara umum.
- Dahareun sato atah prioritas tinggi sareng tuangeun siap tuang disimpen dina wadah anu sami.Lauk atah jeung daging Deli dina piring datar.**Koréksi adegan** **Awas**
- Kadaharan sato atah prioritas tinggi sareng kadaharan siap tuang disimpen di luhur / henteu dipisahkeun kalayan leres.Bacon atah dina daging Deli aya dina cooler leumpang.**Koréksi adegan** **Awas**
- prioritas High-Waktos / kontrol suhu pikeun refrigeration dahareun aman diteundeun luhureun 41 derajat Fahrenheit.Udang 52f, lauk 52f.Kirang ti 4 jam.Operator nempatkeun és.Sapi panggang 57f, ham 56f, turki 56f, apu potong 58f.**Tindakan koréksi parantos dilaksanakeun** **Peringatan**
- Permukaan kontak Panganteur Panganteur dikotoran ku lebu dahareun, zat kawas kapang atanapi mukus.-Slicer.**Koréksi adegan** **Awas**
- Dasar-Uing akumulasi dina luar dishwasher nu.**Koréksi adegan** **Awas**
- Dasar-Komersial diprosés low-oksigén lauk rangkep, kalawan labél nunjukkeun yén éta bakal tetep beku saméméh pamakéan, moal beku sarta moal dicokot kaluar tina pakét low-oksigén.lauk salmon.**ngingetkeun**
- Dasar-Desain atawa métode manufaktur pakakas atawa alat teu awét.- The freezer gasket dina jangkauan geus robek.**ngingetkeun**
- Dasar-The baskom cuci leungeun dipaké ku staf dahareun teu nyadiakeun tanda cuci leungeun.Tukangeun bar.**ngingetkeun**
- Permukaan kontak Dasar-Non-dahareun dikotoran ku gajih, résidu dahareun, kokotor, mukus atanapi lebu.- Pad freezer dada.- Saringan tiung.- The tiung jeung pipa handapeun tiung.-The rak handapeun grill datar.- Penampilan oven.- Kompor luhur.**ngingetkeun**
- Résidu Dasar-Taneuh geus akumulasi di jero cooler / rak dina jangkauan.- Kulkas cooler.-Nyiapkeun luhureun cooler.**ngingetkeun**
- Karyawan anu prioritas luhur ngalih tina nanganan tuangeun atah ka tuangeun siap tuang tanpa ngumbah leungeun.Dititénan pagawé ngolah daging atah heula lajeng roti.**ngingetkeun**
- Prioritas tinggi-Pemutus sirkuit vakum leungit dina konektor selang atanapi konektor / diverter ditambahkeun kana konektor selang.Pel ngalelep ka luhur.**Ngulang pelanggaran** **Peringatan**
- Panengah-Pagawe teu bisa make tilelep iraha wae.Saringan cai dina tilelep dapur luhur.**Koréksi adegan** **Awas**
- Panengah-Ayeuna teu aya manajer jasa dahareun Certified on tugas, sarta aya opat atawa leuwih pagawé kalibet dina persiapan dahareun / penanganan.Sadia di http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **Warning**
- Dasar-Komersial diprosés low-oksigén lauk rangkep, kalawan labél nunjukkeun yén éta bakal tetep beku saméméh pamakéan, moal beku sarta moal dicokot kaluar tina pakét low-oksigén.lauk salmon.**ngingetkeun**
- Dasar-Permukaan kontak dahareun teu mulus tur gampang pikeun ngabersihan.bolu dipaké salaku applicator uyah dina bar handap.**Koréksi adegan** **Awas**
- Dasar-Paké és LIPI / sekop disimpen di lantai antara pamakéan.Bar handap.**Koréksi adegan** **Awas**
- Dasar-The baskom cuci leungeun dipaké ku staf dahareun teu nyadiakeun tanda cuci leungeun.Luhureun dapur tilelep.**ngingetkeun**
- Permukaan kontak Dasar-Non-dahareun dikotoran ku gajih, résidu dahareun, kokotor, mukus atanapi lebu.- The solokan lanté dina bar handap.**ngingetkeun**
- Résidu Dasar-Taneuh geus akumulasi di jero cooler / rak dina jangkauan.Cai dina cooler upstairs tukangeun bar jeung cangkir.**ngingetkeun**
- Dasar-Simpen pérak / ware nangtung kalawan beungeut kontak dahareun nyanghareup ka luhur.Leumpang dina lawang tiis.**ngingetkeun**
- Dasar-Dipaké pikeun cloths beueus nu aya kalana spilled on parabot urang dahareun jeung non-pangan surfaces kontak.**ngingetkeun**
- Prioritas luhur-Disinféktan klorin mesin pencuci piring henteu ngahontal kakuatan minimum anu pas.Eureun ngagunakeun mesin pencuci piring pikeun disinfeksi sareng nyetél disinfeksi manual dugi ka mesin pencuci piring dilereskeun sareng disinfeksi leres.0 ppm.
- prioritas High-Waktos / kontrol suhu pikeun refrigeration dahareun aman diteundeun luhureun 41 derajat Fahrenheit.Turki 48f, kéju 51f.Kirang ti 4 jam.Disarankeun pikeun niiskeun gancang.
- Dasar-Hideung / zat kapang-kawas héjo accumulates dina mesin és / kotak.Dina tameng.
- Dasar-Komersial diprosés low-oksigén lauk rangkep, kalawan labél nunjukkeun yén éta bakal tetep beku saméméh pamakéan, moal beku sarta moal dicokot kaluar tina pakét low-oksigén.lauk salmon.
- Permukaan kontak Dasar-Non-dahareun dikotoran ku gajih, résidu dahareun, kokotor, mukus atanapi lebu.- Penampilan fryer.
- Dasar-Jarami anu disayogikeun pikeun palayanan diri palanggan henteu dibungkus masing-masing atanapi disimpen dina dispenser anu disatujuan.**Koréksi dina situs**
- Prioritas luhur-nyimpen kadaharan sato atah dina freezer atawa dina kulkas jeung dahareun siap-dahar-teu sakabeh produk aya dina bungkusan komérsial.Panutup daging atah dina potsticker teras nahan eta orientasi tegak dina kulkas.**Koréksi dina situs**
- Kadaharan sato atah prioritas tinggi sareng kadaharan siap tuang disimpen di luhur / henteu dipisahkeun kalayan leres.Hayam atah ngaleuwihan babi asak pikeun leumpang dina cooler.**Koréksi dina situs**
- Panengah-Pagawe teu bisa make tilelep iraha wae.Tilelep tripel diblokir ku ember pel.**Koréksi di tempat**
- Dasar-A mangkok atawa wadah sejenna tanpa cecekelan pikeun ngadistribusikaeun dahareun.Aci bulk dina mangkok.**Koréksi dina situs**
- Dasar-The baseuh rag / anduk dipaké dipaké dina motong dewan.Dina méja dimana staf nyiapkeun pikeun motong sayuran.
- Prioritas tinggi-pagawe nanganan parabot soiled atawa utensils, lajeng kalibet dina persiapan dahareun, nanganan parabot bersih atawa utensils, atawa noel unpackaged item jasa tunggal tanpa ngumbah leungeun maranéhna.Karyawan dishwasher muka piring kotor lajeng miceun piring beresih tanpa ngumbah leungeun jeung ngaganti sarung.Manajer maréntahkeun pagawé.**Koréksi dina situs**
- Permukaan kontak Panganteur Panganteur dikotoran ku lebu dahareun, zat kawas kapang atanapi mukus.Sabeulah pambuka kaléng kotor.Bawa ka Cai Keng.**Koréksi dina situs**
- Wastafel cuci tangan panengah dianggo pikeun tujuan sanés pikeun ngumbah leungeun.Item disimpen dina tilelep dina bar.
- Botol Semprot panengah anu ngandung zat toksik anu teu ditandaan.Botol semprot cair konéng Unlabeled di stasiun server.
- Dasar-Pagawe 'barang pribadi disimpen dina atawa luhureun wewengkon persiapan dahareun, kadaharan, parabot beberesih sarta utensils, atawa item jasa tunggal.Aya gantungan sareng cutlery gigireun mesin és.
- Dasar - Wewengkon lantai ditutupan ku cai ngeuyeumbeu.Cai di seueur daérah dapur, ubin lantai leungit sareng rusak.
- Ubin Lantai Dasar leungit sareng / atanapi rusak sareng / atanapi rusak.Ubin lantai sapanjang dapur rusak sareng leungit.
- Dasar-The baskom cuci leungeun dipaké ku staf dahareun teu nyadiakeun tanda cuci leungeun.Dina tilelep dina bar.
- Prioritas luhur-pagawe gagal ngumbah leungeun sateuacan ngagem sarung tangan sareng ngamimitian tugas nanganan tuangeun.**ngingetkeun**
- Panganteur-Komersial diprosés siap-dahar dahareun, kontrol waktos / suhu dahareun aman dihurungkeun tur disimpen leuwih ti 24 jam, sarta tanggal teu leres ditandaan sanggeus dibuka.Buka hiji galon susu.**ngingetkeun**
- Panengah-Pagawe teu bisa make tilelep iraha wae.Kendi disimpen dina tilelep tukangeun bar.**ngingetkeun**
- Panengah-Teu nyadiakeun pagawe mana wae nu diperlukeun sertipikat latihan pagawe kaayaan-disatujuan.Pikeun mesen bahan kaamanan pangan rencana disatujuan, nelepon panyadia kontrak DBPR: Florida Rumah Makan na Association pamondokan (SafeStaff) 866-372-7233.**ngingetkeun**
- Dasar-Pagawe 'barang pribadi disimpen dina atawa luhureun wewengkon persiapan dahareun, kadaharan, parabot beberesih sarta utensils, atawa item jasa tunggal.Nyiapkeun hapé dina méja.**ngingetkeun**
- Dasar-A wadah kerja dahareun anu teu acan dicirikeun ku ngaran umum dicokot kaluar tina wadahna aslina.Nyimpen tipung dina wadah badag garing.**ngingetkeun**
- Kadaharan sato atah prioritas tinggi sareng kadaharan siap tuang disimpen di luhur / henteu dipisahkeun kalayan leres.Sapi atah nutupan iga asak.**Koréksi dina situs**
waktos pos: Sep-14-2021